Портал Woman.ru рассматривает этот вопрос с двух сторон. В чем польза и в чем вред?

Польза сыроедения: продукты в первозданном виде

В пользу сыроедения последователи этой формы питания приводят вполне убедительные аргументы.

Аргумент первый в пользу сыроедения – готовка еды уничтожает большое количество полезных веществ, содержащихся в сырой пище, уменьшая ее питательную ценность. Например, некоторые витамины, такие как витамин С или фолиевая кислота, разрушаются при нагревании. Поклонникам сыроедения такая существенная потеря не грозит.

Второе доказательство пользы сыроедения — пища, не подвергавшаяся тепловой обработке, быстрее усваивается, так как содержит живые ферменты, которые помогают организму переваривать пищу быстро. Эти ферменты разрушаются, когда пища готовится при температуре свыше 45 градусов Цельсия, против чего и протестуют фанаты сыроедения. Заметим, что когда мы едим приготовленную еду, для ее переваривания нужно большее количество энергии. Именно поэтому мы чувствуем усталость и сонливость после большого обеда. Иногда даже естественным образом засыпаем. Некоторые последователи системы сыроедения, напротив, могут обходиться меньшим количеством сна, и усталость им не грозит. Третий аргумент в пользу сыроедения – сырая пища содержит много клетчатки, которая естественным образом помогает очистить ваш организм от токсинов. Кроме этого, вместо того, чтобы переваривать вареную или жареную пищу и тратить на это значительную часть своей энергии, ваш организм может сосредоточиться на самодетоксикации.

Четвертый аргумент в пользу сыроедения - быстрая потеря веса. Сырая пища не содержит вредных добавок, типа гидрогенизированных масел, которые, по сути, являются пустыми калориями. Кроме того, питаясь сырыми продуктами, можно заметить, что насыщаемость ими наступает быстрее. Так что, страдая ожирением, можно не мучить организм голоданием, а перейти на сыроедение - польза его очевидна. Кроме того, фрукты и овощи отличаются низким содержанием жира.

Аргумент пятый в пользу сыроедения - статистика показывает, что сыроеды реже болеют, и при незначительных заболеваниях их организм намного быстрее одолевает инфекции и вирусы. Выбранный ими рацион приводит в норму водный обмен. Сыроедение положительно влияет на состояние десен и зубов, ощутимо снижает вероятность развития заболеваний в полости рта.

И наконец, последний аргумент в пользу сыроедения- сырая пища содержит антиоксиданты, которые, наравне с микроэлементами, содержащимися в сырых фруктах и овощах, играют центральную роль в борьбе со старением организма. А кто же откажется от возможности сохранить молодость подольше? Поэтому количество поклонников сыроедения в мире растет.

Вред сыроедения

Вред сыроедения заключается, как минимум, в двух огромных рисках, Во-первых, резко ограничивая свой рацион, мы рискуем своим здоровьем, которому необходим широкий спектр витаминов, минералов и других полезных веществ. А во-вторых, практикуя сыроедение, мы рискуем получить банальное отравление — ведь множество ядовитых и вредных веществ исчезают из продуктов именно при термообработке.

В чем состоит вред сыроедения, подробно объясняется в статьях на медицинскую тему. Ограничивая набор продуктов, которые мы готовы употреблять, мы тем самым исключаем из рациона значительную их часть. Среди них, очевидно, окажутся и те, которые содержат питательные вещества, необходимые для нормального функционирования систем нашего организма. Хорошо, если новоявленный поклонник сыроедения обладает достаточным количеством академических и энциклопедических знаний, касающихся сырых пищевых продуктов. Не говоря уже про высокий уровень самодисциплины, ведь он должен постоянно контролировать свой рацион с точки зрения энергетической составляющей.

Одним из основных аргументов, говорящим о вреде сыроедения, является тот факт, что дефицит белка и его органических соединений, которые при нормальном питании человек получает из мяса, может пагубно сказаться на здоровье. В ответ на это приверженцы сыроедения обычно указывают на высокое содержание белка в бобовых растениях, забывая о том, что чрезмерное их употребление уже само по себе вредит человеку.

Вред сыроедения может быть и в непосредственном употреблении сырого мяса или сырой рыбы, так как в них содержатся паразиты, которые могут легко проникнуть в организм и спровоцировать различные заболевания. Например, некоторые глисты при попадании в пищевую систему человека, следующему системе сыроедения, могут явиться причиной нарушений функционирования печени. То есть, питаясь рыбой, не прошедшей термическую обработку, сыроед с большой вероятностью может заработать себе серьезное хроническое заболевание типа желтухи. Еще один фактор, говорящий о вреде сыроедения, заключается в злоупотреблении сырыми овощами или зеленью. В некоторых из них содержится определенное количество ядов. Например, содержащиеся в щавеле или шпинате кислоты мешают усвоению кальция, вызывают образование камней в почках. Кроме того, медицина прямо говорит о вреде сыроедения, если речь идет о людях с болезнями желудочно-кишечного тракта или с панкреатитом.

Да, у сыроедения есть и положительные стороны, но, с другой стороны, вред такой диеты подтверждается медицинскими исследованиями. Переход на сыроедение – серьезный шаг, который может сказаться на вашем здоровье. Прежде чем принимать такое решение, нужно обязательно проконсультироваться с врачом.