Потребность людей в питательных веществах и энергии весьма индивидуальна, поэтому при разработке индивидуальных программ здорового питания следует учитывать различные факторы: возраст, рост, пол, уровень физической и умственной активности, климатические условия и т.д. «Без учета этих показателей невозможно организовать здоровое питание конкретного человека», - считает главный терапевт нашего города Симон Лейзерович Вольпе. И предлагает свои советы.

Здоровое питание для детей

Рацион детей во многом отличается от рациона взрослого человека. Процесс питания – это тоже привычка, и от того насколько правильным и рациональным является питание в детском возрасте зависит и образ питания в последующие годы.Здоровое питание школьника во многом определяет физическое развитие и успеваемость в школе. Обмен веществ у ребенка протекает в 1,5-2 раза быстрее, чем у взрослого человека, поэтому суточный рацион питания детей должен быть на 10% выше их энергетических затрат.

Основные принципы здорового питания ребенка:

1) Приучить ребенка к определенному режиму питания, это способствует правильному усвоению пищи.

2) Сбалансировать питание по калорийности - достаточно, но не избыточно.

3) Включить в ежедневный рацион белки, жиры, углеводы, клетчатку, витамины и минеральные вещества для правильного роста и развития.

 4)Фрукты, овощи, молочные продукты, рыба, мясо, крупы – все это должно присутствовать в программе здорового питания.

5) При составлении рациона ребенка следует учитывать его пищевые предпочтения.

Здоровое питание для мужчин

Принципы здорового питания для мужчин во многом совпадают с общими правилами здорового питания. Но и здесь есть свои особенности. Во-первых, необходимо питаться не менее 3-х раз в день. Во-вторых, рацион должен быть сбалансированным и разнообразным. В-третьих, необходимо поддерживать баланс калорий, пополняя тем самым расходуемую в течение дня энергию. В-четвертых, выбор должен быть сделан в пользу натуральных и здоровых продуктов. Мужской организм требует значительное количество белков (45-60 граммов в день). Фрукты и овощи должны составлять около одной третьей рациона ежедневно.

Здоровое питание для женщин

Для девушек и женщин правильное и здоровое питание является залогом рождения  здорового ребенка. Кроме того, правильное питание не только благотворно влияет на состояние всего организма, но и способствует снижению веса. Стоит только обратить внимание на основные принципы:

1) Принимать пищу в одно и то же время 3-4 раза в день.

2) На завтрак - каша, сухофрукты. На обед и ужин – мясо или птица, они обогатят организм железом и витаминами группы В. Но ужинать следует не позднее восьми часов вечера.

3) Не стоит забывать про изделия из круп и злаков. Полезны фрукты. Они сохраняют свои полезные свойства и в сушеном виде — изюм, курага, финики, инжир, хурма и т.д.

4) Предпочтение следует отдавать кисломолочным продуктам.

5) В женском рационе рыбы должно быть в полтора-два раза больше, чем мяса. Она содержит полезные протеины и рыбий жир.

И самое главное – грамотное изменение рациона питания с годами:

•  Лучшим завтраком после 30 лет являются фрукты, зерновые (например, хлебцы) и яичница в качестве  источника белка. В обед не следует увлекаться продуктами с высоким содержанием углеводов: бутербродами, макаронами, сладкими блюдами. На десерт - молочные продукты с низким содержанием сахара и жиров: йогурты, творожки, ряженку и т.п. Стоит отказаться от майонеза или кетчупа.

•  После 40 лет из фруктов предпочтительнее бананы, а из каш – овсянка с орешками, лучше миндальными. В этом возрасте возрастает риск развития хронических заболеваний. Сохранить сосуды помогут яркие овощи и фрукты, ягоды, бобовые, авокадо, помидоры, свежая зелень. А вот обеды с жирным мясом, жареным картофелем, пирожными можете позволить себе только по праздникам, следующий за ним день, следует сделать разгрузочным.

•  После 50 лет уменьшается костная масса, слабеют суставы, возникает угроза артритов, артрозов и других проблем с костями. На завтрак ешьте свежий творог, нежирный сыр, йогурты, сливки, мёд и сухофрукты. Полезны орехи, брокколи, листовая капуста, репа, сардины и лосось. Следует уменьшить количество соли и животных жиров. В обед – натуральное мясо, морепродукты, бобовые. На ужин –  печеные, вареные или тушеные с небольшим количеством соли овощи и фрукты.

•  после 60 лет основными принципами режима питания являются: регулярность, исключение длительных промежутков между приемами пищи и обильной еды. По рекомендации врачей возможно включение разгрузочных дней (творожных, кефирных, овощных, фруктовых), но не полного голодания. Недопустимо увлечение каким-либо одним или группой пищевых продуктов длительно и переход на вегетарианство, употребление только сырой пищи и т.д. Предпочтение следует отдать мясу в рубленом виде, рыбе, творогу. Из овощей - свекле, моркови, кабачкам, тыкве. В виде пюре также можно есть цветную капусту, помидоры, картофель. Из плодов - все сладкие сорта ягод и фруктов, цитрусовые, яблоки, черная смородина, брусника. Не рекомендуется специи, зато можно добавлять ароматические травы.

Ольга ПАВЛОВА